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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/973265| Title: | Processamento de filé de cachapinta em conserva. |
| Authors: | TORREZAN, R.  LOBO, C. M. de O. PONTES, S. M. FURTADO, A. A. L. PENTEADO, A. L. FREITAS, S. C. de MÁRSICO, E. T. |
| Affiliation: | RENATA TORREZAN, CTAA; CÁTIA MARIA DE OLIVEIRA LOBO, UFF; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ELIANE TEIXEIRA MÁRSICO, UFF. |
| Date Issued: | 2013 |
| Citation: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2013. |
| Pages: | 5 p. |
| Description: | O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma conserva de filé de cachapinta, que possa ser armazenada à temperatura ambiente e ser facilmente transportada por longos trajetos, atingindo diferentes mercados. |
| Thesagro: | Peixe Processamento Conserva |
| Keywords: | Pescado Cachapinta |
| Series/Report no.: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 193). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Type of Material: | Folhetos |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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