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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOUZA, J. M. L. dept_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, O. de A.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, I. M. P. de A. ept_BR
dc.contributor.authorLEITE, F. M. N.pt_BR
dc.contributor.authorREIS, F. S.pt_BR
dc.date.accessioned2013-09-06T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2013-09-06T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2013-09-06pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationBrasília, DF: Embrapa; Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2012.pt_BR
dc.identifier.isbn978-85-7035-150-0pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/965807pt_BR
dc.descriptionEste manual contém orientações básicas direcionadas aos produtores rurais, piscicultores, microempresários e produtores familiares que tenham interesse em produzir peixe defumado, utilizando tecnologia simples e de baixo custo, agregando valor aos seus produtos, com aumento na geração de renda e redução das perdas existentes nas diversas fases do processo. Assim, será possível distinguir as fases do processamento, bem como equipamentos e utensílios utilizados, as orientações quanto às boas práticas de fabricação, de higiene de ambiente e de pessoal, além de cuidados necessários quanto à escolha da espécie que será defumada e dos cuidados ao escolher as madeiras (lenha) para o processo de defumação.pt_BR
dc.formatil. color.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Coleção agroindústria familiar).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectBPFpt_BR
dc.titlePeixe defumado.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2017-07-12T11:11:11Zpt_BR
dc.description.version2. ed. rev. e atual.pt_BR
dc.subject.thesagroDefumaçãopt_BR
dc.subject.thesagroIndústria agrícolapt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroHigienept_BR
dc.description.notesProjeto Minibibliotecas.pt_BR
dc.format.extent237 p.pt_BR
riaa.ainfo.id965807pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-07-12pt_BR
dc.contributor.institutionJOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-ACpt_BR
dc.contributor.institutionOCILÉIA DE ARAÚJO PEREIRA, Engenheira agrônoma, especialista em Tecnologia de Alimentospt_BR
dc.contributor.institutionINÊS MARIA PEREIRA DE ARAÚJO E SILVApt_BR
dc.contributor.institutionFELICIA MARIA NOGUEIRA LEITE, SEAPROFpt_BR
dc.contributor.institutionFABIANA SILVA REIS, Bolsista DTI/CNPq/Finep/ Farinhavaj/Embrapa Acre.pt_BR
Aparece nas coleções:Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)

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