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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amapá - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued: 2011
Type of Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors: BEZERRA, V. S.
Additional Information: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Title: Planejando uma casa de farinha de mandioca.
Publisher: Macapá: Embrapa Amapá, 2011.
Pages: 32 p.
Language: pt_BR
Notes: Ilustrações de Marcos Antonio da Silva.
Keywords: Boas práticas.
Aipim
Description: Matéria-prima: a raiz de mandioca; Localização da casa de farinha; Estrutura da casa de farinha; Paredes e pisos da casa de farinha; Instalações sanitárias da casa de farinha; Vestuário do farinheiro; Saúde e hábitos do farinheiro; Armazenamento de raízes; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da casa de farinha, dos equipamentos e utensílios; Pré-lavagem, lavagem e enxague; Desinfecção; Tabela de diluição de cloro para tratamento da água; Etapas do processo de produção; Recepção das raízes; Armazenamento e seleção; Primeira lavagem e descascamento manual; Segunda lavagem; Ralação; Prensagem; Escaldamento ou grolagem; Esfarelamento e peneiramento; Torração; Resfriamento; Peneiramento, classificação e embalagem; Planta baixa e equipamentos sugeridos de uma casa de farinha de mandioca.
Thesagro: Alimento vegetal
Produção agrícola.
Data Documento: 2012-11-23
ISBN: 978-85-61366-09-4
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CPAF-AP)

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