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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Date Issued: 2012
Type of Material: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Authors: GIRARDI, C. L.
Additional Information: CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
Title: Sidra com padrão tecnológico diferenciado: uma avaliação junto ao setor produtivo da maçã brasileira.
Publisher: Agapomi, Vacaria, n. 221, p. 10-11, set. 2012.
Language: pt_BR
Keywords: Brasil
Malus fresh
Embrapa Uva e Vinho
Description: Nos últimos três anos, a Embrapa Uva e Vinho tem implementado ações de pesquisa visando gerar conhecimentos e aprimoramentos tecnológicos que possam contribuir, de forma efetiva, para o aumento da qualidade e da competitividade da sidra nacional. Como resultados dessas ações, baseando-se em um processo de fermentação natural realizada em autoclaves, nos anos de 2010 e 2011, foram elaboradas duas sidras com padrão qualitativo diferenciado (Figura 1). O trabalho é realizado por uma equipe de diversos pesquisadores e analistas, liderados pelo pesquisador César Luís Girardi.
Thesagro: Bebida
Sidra
Maçã
Tecnologia
Processamento
Cadeia produtiva
Data Documento: 2012-11-12
Appears in Collections:Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)

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