Título:	Sidra com padrão tecnológico diferenciado: uma avaliação junto ao setor produtivo da maçã brasileira.
Autoria:	GIRARDI, C. L.
Afiliação:	CESAR LUIS GIRARDI, CNPUV.
Ano de publicação:	2012
Referência:	Agapomi, Vacaria, n. 221, p. 10-11, set. 2012.
Conteúdo:	Nos últimos três anos, a Embrapa Uva e Vinho tem implementado ações de pesquisa visando gerar conhecimentos e aprimoramentos tecnológicos que possam contribuir, de forma efetiva, para o aumento da qualidade e da competitividade da sidra nacional. Como resultados dessas ações, baseando-se em um processo de fermentação natural realizada em autoclaves, nos anos de 2010 e 2011, foram elaboradas duas sidras com padrão qualitativo diferenciado (Figura 1). O trabalho é realizado por uma equipe de diversos pesquisadores e analistas, liderados pelo pesquisador César Luís Girardi.
Thesagro:	Bebida Sidra Maçã Tecnologia Processamento Cadeia produtiva
Palavras-chave:	Brasil Malus fresh Embrapa Uva e Vinho
Tipo do Material:	Artigo na mídia
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)