Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/939272
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Amapá - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Date Issued: 2011
Type of Material: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Authors: BEZERRA, V. S.
Additional Information: VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Title: Planejando batedeira de açaí.
Publisher: Macapá: Embrapa Amapá, 2011.
Pages: 39 p.
Language: pt_BR
Notes: Ilustrações de Marco Antonio da Silva.
Keywords: Boas práticas.
Description: Conhecendo seu fornecedor; Localização da batedeira; Estrutura da batedeira; Paredes e pisos da batedeira; Instalações sanitárias da batedeira; Lixo e outros materiais; Limpeza das mãos; Uniformes; Saúde e hábitos do batedor de açaí; Armazenamento de frutos de açaí; Qualidade da água; Controle de pragas e animais; Limpeza e higienização da batedeira, dos equipamentos e de utensílios utilizados na batedeira; Pré-lavagem, lavagem e enxágue da batedeira; Desinfecção; Etapas do processo de produção do açaí batido; Recepção; Seleção e peneiramento; Pré-lavagem e segunda seleção; Desinfecção dos frutos e enxágue; Branqueamento e amolecimento; Despolpamento; Envase manual; Resfriamento; Quantidade de pessoas na batedeira; Planta baixa da batedeira de açaí.
Thesagro: Açai
Palmeira oleaginosa
Alimento vegetal
Manejo.
Data Documento: 2012-11-08
ISBN: 978-85-61366-08-7
Appears in Collections:Folder / Folheto / Cartilha (CPAF-AP)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2PlanejandoumaBatedeiradeAcai.pdf24,42 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace