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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/924017
Título: | FABRICAÇÃO de almôndegas de carne de caprinos e de ovinos: programa 36. |
Ano de publicação: | 2011 |
Referência: | In: PROGRAMA Prosa Rural: Nordeste/Vale do Jequitinhonha: outubro de 2011. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2011. |
Conteúdo: | As almôndegas, pelotas ou bolinhos de carne, fazem parte da dieta dos brasileiros, sendo muito apreciadas em refeições, lanches e como tira-gosto. São consumidas por indivíduos de qualquer idade, sendo muito macias, saborosas e de fácil confecção. As almôndegas podem ser consumidas após a fritura, podem ser congeladas ou conservadas, fritas, embebidas em gordura de porco e armazenadas em latas fechadas e guardadas ao abrigo da luz. O beneficiamento da carne caprina e ovina se apresenta como alternativa alimentar e comercial para a agricultura familiar e para o agronegócio, uma vez que a matéria-prima é farta em todo o Nordeste do Brasil. |
Thesagro: | Carne Caprino Ovino |
Palavras-chave: | Almôndega |
Notas: | Programa de rádio. Instituição responsável: Embrapa Meio-Norte. |
Tipo do Material: | Gravações de som |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Prosa Rural (CPAMN)![]() ![]() |
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Arquivo | Tamanho | Formato | |
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PGM36nordestefabricacaoalmondegas.mp3 | 14.38 MB | Unknown | Visualizar/Abrir |