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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, R. N.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, M. R.pt_BR
dc.contributor.authorALMEIDA, R. P. dept_BR
dc.contributor.authorCOBUCCI, R. de M. A.pt_BR
dc.date.accessioned2012-03-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2012-03-21T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2012-03-21pt_BR
dc.date.issued2012pt_BR
dc.identifier.citationSanto Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/919825pt_BR
dc.descriptionTendo em vista a crescente demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no mercado consolidado de biscoitos, o interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado, o potencial de aproveitamento dos subprodutos do beneficiamento do arroz e do feijão e, benefícios à saúde de consumidores especiais como os celíacos, objetivou-se verificar a viabilidade quanto às características tecnológicas e sensoriais da substituição da farinha de trigo por farinha de arroz e de feijão na elaboração de biscoitos tipo cookie.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 204).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titlePotencial de aproveitamento de farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão em biscoitos tipo cookie.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2014-09-30T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroArrozpt_BR
dc.subject.thesagroOryza sativapt_BR
dc.subject.thesagroFeijãopt_BR
dc.subject.thesagroPhaseolus vulgarispt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.subject.thesagroBiscoitopt_BR
dc.subject.thesagroValor nutritivopt_BR
dc.format.extent28 p.pt_BR
riaa.ainfo.id919825pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-09-30pt_BR
dc.contributor.institutionPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; MARCELA RIOS ARAÚJO, estagiária CNPAF; RAQUEL PEREIRA DE ALMEIDA, estagiária CNPAF; ROSÁRIO DE MARIA AROUCHE COBUCCI, PUC-GO.pt_BR
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPAF)

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