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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/916402Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | FREITAS, S. C. de | pt_BR |
| dc.contributor.author | ANTONIASSI, R. | pt_BR |
| dc.contributor.author | SILVA, T. dos S. | pt_BR |
| dc.contributor.author | FELBERG, I. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2013-06-06T23:35:48Z | - |
| dc.date.available | 2013-06-06T23:35:48Z | - |
| dc.date.created | 2012-02-24 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2011 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 1516-8247 | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/916402 | pt_BR |
| dc.description | Este documento apresenta informações abrangentes sobre a história analítica da fibra, desde o conhecimento primário, que foi a análise da fibra bruta, até os dias de hoje com o desenvolvimento do conceito fisiológico da fibra alimentar. O interesse maior por estas fibras é devido ao fato de que elas auxiliam o funcionamento do intestino e, portanto, podem ser incluídas na categoria dos ingredientes funcionais o que, naturalmente, incentivou sua ingestão como parte de produtos alimentícios e/ou sua agregação em produtos processados. Desta forma, torna-se de grande importância a quantificação adequada de sua presença nos alimentos. Este documento mostra a visão de vários autores sobre a definição de fibras e os métodos utilizados para sua quantificação. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 113). | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Métodos analíticos | pt_BR |
| dc.title | Coletânea de métodos analíticos para determinação de fibra. | pt_BR |
| dc.type | Folhetos | pt_BR |
| dc.date.updated | 2013-06-06T23:35:48Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Fibra | pt_BR |
| dc.format.extent2 | 35 p. | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 916402 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2013-06-06 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; TANIA DOS SANTOS SILVA, CTAA; ILANA FELBERG, CTAA. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Série Documentos (CTAA)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2011DOC0113.pdf | 1,21 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
