Título:	Produção de mortadelas para agregação de valor à carne caprina.
Autoria:	MADRUGA, M. S. GUERRA, I. C. D. FÉLEX, S. S. dos S. MEIRELES, B. R. L. de A. BENEVIDES, S. D. BOMFIM, M. A. D.
Afiliação:	Marta Suely Madruga, Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Ingrid Conceição Dantas Guerra, Pós-graduação - Universidade Federal do Ceará (UFC) - Fortaleza, CE; Suenia Samara dos Santos Félex, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); Bruno Ranieri Lins de Albuquerque Meireles, Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB); SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC.
Ano de publicação:	2010
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010.
Páginas:	13 p.
Thesagro:	Caprino Tecnologia de alimento Produto derivado da carne Mortadela
NAL Thesaurus:	Goat meat Food technology Food processing Meat products
Série:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 121).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPC)