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dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, R. N.pt_BR
dc.contributor.authorALMEIDA, R. P. dept_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, M. R.pt_BR
dc.contributor.authorCOBUCCI, R. de M. A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T14:45:51Z-
dc.date.available2011-04-09T14:45:51Z-
dc.date.created2011-02-15pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.citationSanto Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.pt_BR
dc.identifier.issn1678-961Xpor
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877256pt_BR
dc.descriptiono presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma pré-mistura para bolo substituindo a farinha de trigo, em diversas porcentagens, por diferentes proporções das farinhas de quirera de arroz e de ?bandinha? de feijão, e avaliar tecnologicamente as formulações por meio das análises de volume específico, umidade, atividade de água, textura e análise sensorial.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 193).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQuirera de arrozpt_BR
dc.subjectBandinha de feijãopt_BR
dc.titleDesenvolvimento de mistura para bolo com farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroArrozpt_BR
dc.subject.thesagroOryza sativapt_BR
dc.subject.thesagroFeijãopt_BR
dc.subject.thesagroPhaseolus vulgarispt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.format.extent28 p.pt_BR
riaa.ainfo.id877256pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-03-23pt_BR
dc.contributor.institutionPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAFpt_BR
dc.contributor.institutionROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAFpor
dc.contributor.institutionRAQUEL PEREIRA DE ALMEIDA, PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁSpor
dc.contributor.institutionMARCELA RIOS ARAÚJO, PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁSpor
dc.contributor.institutionROSÁRIO DE MARIA AROUCHE COBUCCI, PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS.por
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