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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877256
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | BASSINELLO, P. Z. | pt_BR |
dc.contributor.author | CARVALHO, R. N. | pt_BR |
dc.contributor.author | ALMEIDA, R. P. de | pt_BR |
dc.contributor.author | ARAÚJO, M. R. | pt_BR |
dc.contributor.author | COBUCCI, R. de M. A. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2011-04-09T14:45:51Z | - |
dc.date.available | 2011-04-09T14:45:51Z | - |
dc.date.created | 2011-02-15 | pt_BR |
dc.date.issued | 2010 | pt_BR |
dc.identifier.citation | Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877256 | pt_BR |
dc.description | o presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma pré-mistura para bolo substituindo a farinha de trigo, em diversas porcentagens, por diferentes proporções das farinhas de quirera de arroz e de ?bandinha? de feijão, e avaliar tecnologicamente as formulações por meio das análises de volume específico, umidade, atividade de água, textura e análise sensorial. | pt_BR |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 193). | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.subject | Quirera de arroz | pt_BR |
dc.subject | Bandinha de feijão | pt_BR |
dc.title | Desenvolvimento de mistura para bolo com farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão. | pt_BR |
dc.type | Folhetos | pt_BR |
dc.date.updated | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Arroz | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Oryza sativa | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Feijão | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Phaseolus vulgaris | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Processamento | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Farinha | pt_BR |
dc.format.extent2 | 8 p. | pt_BR |
riaa.ainfo.id | 877256 | pt_BR |
riaa.ainfo.lastupdate | 2011-03-23 | pt_BR |
dc.contributor.institution | PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; RAQUEL PEREIRA DE ALMEIDA, graduanda PUC-GO; MARCELA RIOS ARAÚJO, graduanda PUC-GO; ROSÁRIO DE MARIA AROUCHE COBUCCI, PUC-GO. | pt_BR |
Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPAF)![]() ![]() |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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