Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877256
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, R. N.pt_BR
dc.contributor.authorALMEIDA, R. P. dept_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, M. R.pt_BR
dc.contributor.authorCOBUCCI, R. de M. A.pt_BR
dc.contributor.otherPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; RAQUEL PEREIRA DE ALMEIDA, graduanda PUC-GO; MARCELA RIOS ARAÚJO, graduanda PUC-GO; ROSÁRIO DE MARIA AROUCHE COBUCCI, PUC-GO.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T14:45:51Z-
dc.date.available2011-04-09T14:45:51Z-
dc.date.created2011-02-15pt_BR
dc.date.issued2010pt_BR
dc.identifier.other30303pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/877256pt_BR
dc.descriptiono presente trabalho teve como objetivo desenvolver uma pré-mistura para bolo substituindo a farinha de trigo, em diversas porcentagens, por diferentes proporções das farinhas de quirera de arroz e de ?bandinha? de feijão, e avaliar tecnologicamente as formulações por meio das análises de volume específico, umidade, atividade de água, textura e análise sensorial.pt_BR
dc.description.uribitstream/item/27248/1/comt193.pdfpt_BR
dc.languagept_BRpt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherSanto Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010.pt_BR
dc.relation.ispartofEmbrapa Arroz e Feijão - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)pt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado técnico, 193).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQuirera de arrozpt_BR
dc.subjectBandinha de feijãopt_BR
dc.titleDesenvolvimento de mistura para bolo com farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão.pt_BR
dc.typeComunicado Técnico (INFOTECA-E)pt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroArrozpt_BR
dc.subject.thesagroOryza sativapt_BR
dc.subject.thesagroFeijãopt_BR
dc.subject.thesagroPhaseolus vulgarispt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.thesagroFarinhapt_BR
dc.format.extent28 p.pt_BR
dc.ainfo.id877256pt_BR
dc.ainfo.lastupdate2011-03-23pt_BR
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPAF)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
comt193.pdf1,18 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace