Título:	Desenvolvimento de compota de abacaxi em calda de melado.
Autoria:	MATTA, V. M. da CANDÉA, T. V. MONTEIRO, R. P. FREITAS, D. de G. C. PENTEADO, A. L.
Afiliação:	VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; TATIANA VIDAL CANDÉA, UFRRJ; RODRIGO PARANHOS MONTEIRO, CTAA; DANIELA DE GRANDI CASTRO FREITAS, CTAA; ANA LUCIA PENTEADO, CTAA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010.
Thesagro:	Alimento preparado Compota Abacaxi Preservação de alimento
NAL Thesaurus:	Pineapples Jams Food preservation
Palavras-chave:	Calda de melado
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 175).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)