Título:	Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) manual específico para a produção integrada de tomate industrial.
Autoria:	MORETTI, C. L. MATTOS, L. M.
Afiliação:	CELSO LUIZ MORETTI, CNPH; LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009.
Páginas:	12 p.
Conteúdo:	Esta Circular técnica estabelece diretrizes de segurança para o tomate industrial através do sistema APPCC. O objetivo é prevenir perigos biológicos, químicos e físicos em toda a cadeia produtiva. A metodologia foca no mapeamento de pontos críticos de controle e na aplicação de boas práticas. Conclui-se que o rigor no manejo garante um alimento seguro ao consumidor.
Thesagro:	APPCC Segurança alimentar Produção Integrada
NAL Thesaurus:	Solanum lycopersicum
Palavras-chave:	Tomate industrial
Série:	(Embrapa Hortaliças. Circular Técnica, 74).
ISSN:	1415-3033
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Circular Técnica (CNPH)