Título:	Protocolo de análise para determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema beta-caroteno / ácido linoléico.
Autoria:	MATTOS, L. M. MORETTI, C. L. MUNIZ, L. B. SILVA, E. Y. Y. da
Afiliação:	LEONORA MANSUR DE MATTOS, CNPH CELSO LUIZ MORETTI, CNPH.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2009.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	Neste protocolo, são relatadas as informações necessárias para a determinação da atividade antioxidante total em hortaliças no sistema aquoso-lipídico de beta-caroteno/ácido linoléico... baseadas em adaptações e modificações realizadas no Laboratório de Pós-Colheita da Embrapa Hortaliças.
Thesagro:	Ácido Linoléico Antioxidante Hortaliça
Palavras-chave:	Beta-caroteno
Série:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado técnico, 68).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPH)