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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/782250| Título: | Protocolos de avaliação da qualidade química e físicas de pimentas (Capsicum spp.). |
| Autoria: | MATTOS, L. M.  MORETTI, C. L. HENZ, G. P. |
| Afiliação: | LEONORA MANSUR MATTOS, CNPH CELSO LUIZ MORETTI, CNPH GILMAR PAULO HENZ, CNPH. |
| Ano de publicação: | 2007 |
| Referência: | Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2007. |
| Páginas: | 9 p. |
| Conteúdo: | O presente documento tem o objetivo de apresentar metodologias testadas no laboratório de pós-colheita da Embrapa Hortaliças empregadas para avaliação da qualidade pós-colheita de Capsicum. |
| Thesagro: | Análise Física Análise Química Clorofila Etileno Pimenta Qualidade |
| NAL Thesaurus: | Capsicum |
| Palavras-chave: | Amostra Sólidos solúveis totais Acidez total titulável Caratenóide Capsanteno Coloração Gás carbônico |
| Série: | (Embrapa Hortaliças. Comunicado técnico, 50). |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CNPH) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| cot50.pdf | 2,8 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
