Título:	Equipamentos para agroindústria de minicenouras Cenourete e Catetinho: cortadora.
Autoria:	SILVA, J. B. C. da LANA, M. M. VIEIRA, J. V.
Afiliação:	JOAO BOSCO CARVALHO DA SILVA, CNPH MILZA MOREIRA LANA, CNPH JAIRO VIDAL VIEIRA, CNPH.
Ano de publicação:	2008
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2008.
Páginas:	12 p.
Conteúdo:	A etapa mais árdua da fabricação de mini-cenouras é a preparação da matéria-prima, quando as raízes de cenoura são cortadas em determinado comprimento a depender do diâmetro. Para produção de Cenourete, essa tarefa pode ser realizada utilizando-se apenas uma faca e um gabarito de madeira. No presente volume são apresentadas as cortadoras.
Thesagro:	Cenoura Daucus Carota Processamento Mínimo Tecnologia
Palavras-chave:	Cenourete Catetinho Produto minimamente processado Minicenoura
Série:	(Embrapa Hortaliças. Comunicado Técnico, 58).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CNPH)