Título:	Cultura, crescimento e identificação de bactérias do gênero Staphylococcus aureus em leite de cabra.
Autoria:	CHAPAVAL, L. AGUIAR, V. M. P. SOUSA, A. P. B. de MIRANDA, K. P. de MORORÓ, A. M. MAGALHÃES, D. C. T.
Afiliação:	LEA CHAPAVAL, CNPC VALMANYA MARA PEREIRA AGUIAR, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ ANA PAULA BRANDÃO DE SOUSA, FACULDADES INTA KASLLEY PEREIRA DE MIRANDA, FACULDADES INTA ALAN MARTINS MORORÓ, FACULDADES INTA DANIELE CRISTINA TIMBÓ MAGALHÃES, FACULDADES INTA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2009.
Páginas:	5 p.
Conteúdo:	O leite de cabra é um alimento que fornece importantes nutrientes para a alimentação humana. Quando produzido sem os cuidados necessários pode ser capaz de permitir o desenvolvimento de interferentes indesejáveis, como microrganismos patogênicos. Tais problemas causam grandes prejuízos aos produtores (bactérias causadoras da mastite causam diminuição na produção de leite), a indústria (diminuição do rendimento e sabor desagradável nos produtos) e aos consumidores (doenças transmitidas por alimentos – DTAs). A qualidade do produto inicia-se na produção primária e depende da adoção de Boas Práticas Agropecuárias (BPA) em todas as etapas de produção. Tais medidas visam garantir a higiene, a segurança e a qualidade do produto, além de incluir cuidados com a saúde dos trabalhadores envolvidos na produção. O estado sanitário do rebanho, a higiene do ordenhador e as condições das instalações e dos equipamentos são alguns dos fatores que afetam a qualidade higiênico-sanitária do leite, permitindo a presença ou não de microrganismos no produto final.
Thesagro:	Leite de cabra Staphylococcus aureus Bactéria Microrganismo
Série:	(Embrapa Caprinos e Ovinos. Circular Técnica, 41).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Circular Técnica (CNPC)