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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/663842| Título: | Triagem de atividade proteolítica em patê de tilápia enlatado. |
| Autoria: | STEPHAN, M. P.  FURTADO, A. A. L. RESENDE, A. L. SANTOS, S. N. |
| Afiliação: | MARILIA PENTEADO STEPHAN, CTAA; ANGELA APARECIDA LEMOS FURTADO, CTAA; ALDA LETÍCIA RESENDE, UFRRJ; SABRINA NEVES SANTOS, UFRRJ. |
| Ano de publicação: | 2009 |
| Referência: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2009. |
| Páginas: | 3 p. |
| Palavras-chave: | Patê de tilápia Atividade proteolítica |
| Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 146). |
| ISSN: | 0103-5231 |
| Tipo do Material: | Folhetos |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Comunicado Técnico (CTAA) |
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