Título:	Aproveitamento do caroço do açaí como substrato para a produção de enzimas por fermentação em estado sólido.
Autoria:	FARINAS, C. S. SANTOS, R. R. M. dos BERTUCCI NETO, V. PESSOA, J. D. C.
Afiliação:	CRISTIANE SANCHEZ FARINAS, CNPDIA; VICTOR BERTUCCI NETO, CNPDIA.
Ano de publicação:	2009
Referência:	São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.
Páginas:	15 p.
Palavras-chave:	Açaí - Caroço Enzimas - Produção
Série:	(Embrapa Instrumentação Agropecuária. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 30).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPDIA)