Título:	Soro de queijo "in natura" na alimentação do gado de leite.
Autoria:	LIZIEIRE, R. S. CAMPOS, O. F. de
Afiliação:	ROSANE SCATAMBURLO LIZIEIRE, EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ORIEL FAJARDO DE CAMPOS, CNPGL.
Ano de publicação:	1999
Referência:	Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 1999.
Conteúdo:	O soro de queijo é um subproduto da indústria laticinista, obtido pela coagulação do leite e redução do pH. É um líquido de cor verde-amarelo e sabor ligeiramente ácido ou doce, dependendo do tipo de coagulação a que o leite foi submetido. O soro doce (pH=6,0), mais aceito pelos animais, é obtido após a preparação dos queijos tipo cheddar e mozzarella e o soro ácido (pH =4,6) é obtido após a preparagéo dos queijos tipo cottage. Em razão da grande disponibilidade do soro de queijo in natura, e de seu oferecimento gratuito ou a baixo pre¢o (em torno de R$0,01 por litro, colocado na inddstria), muitos produtores pensam em utilizá-lo na alimentação do gado leiteiro.
Thesagro:	Alimentação
NAL Thesaurus:	dairy cattle
Palavras-chave:	Soro de queijo Gado de leite Pasta do produtor de leite
Série:	(Embrapa Gado de Leite. Orientações Técnicas para o Produtor de Leite, 46).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Séries Anteriores (CNPGL)