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http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/594143Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | LIZIEIRE, R. S. | |
| dc.contributor.author | CAMPOS, O. F. de | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-18T14:30:30Z | - |
| dc.date.available | 2025-03-18T14:30:30Z | - |
| dc.date.created | 2000-12-06 | |
| dc.date.issued | 1999 | |
| dc.identifier.citation | Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 1999. | |
| dc.identifier.uri | http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/594143 | - |
| dc.description | O soro de queijo é um subproduto da indústria laticinista, obtido pela coagulação do leite e redução do pH. É um líquido de cor verde-amarelo e sabor ligeiramente ácido ou doce, dependendo do tipo de coagulação a que o leite foi submetido. O soro doce (pH=6,0), mais aceito pelos animais, é obtido após a preparação dos queijos tipo cheddar e mozzarella e o soro ácido (pH =4,6) é obtido após a preparagéo dos queijos tipo cottage. Em razão da grande disponibilidade do soro de queijo in natura, e de seu oferecimento gratuito ou a baixo pre¢o (em torno de R$0,01 por litro, colocado na inddstria), muitos produtores pensam em utilizá-lo na alimentação do gado leiteiro. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Gado de Leite. Orientações Técnicas para o Produtor de Leite, 46). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Soro de queijo | |
| dc.subject | Gado de leite | |
| dc.subject | Pasta do produtor de leite | |
| dc.title | Soro de queijo "in natura" na alimentação do gado de leite. | |
| dc.type | Folhetos | |
| dc.subject.thesagro | Alimentação | |
| dc.subject.nalthesaurus | dairy cattle | |
| riaa.ainfo.id | 594143 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-03-18 | |
| dc.contributor.institution | ROSANE SCATAMBURLO LIZIEIRE, EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ORIEL FAJARDO DE CAMPOS, CNPGL. | |
| Aparece nas coleções: | Séries Anteriores (CNPGL)  | |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Soro-de-queijo.pdf | 2.16 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
