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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Gado de Leite - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 1998
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: BRITO, J. R. F.
BRITO, M. A. V. P.
Additional Information: CNPGL.
Title: Qualidade higiênica do leite.
Publisher: Juiz de Fora, MG: Embrapa-Gado de Leite, 1998.
Pages: 17 p.
Series/Report no.: (Embrapa Gado de Leite. Documentos, 62).
Language: pt_BR
Keywords: Qualidade higienica
Higyenic quality.
Description: Os autores neste trabalho buscam mostrar, em linguagem técnica porém objetiva, quais são esses fatores negativos, focalizando as propriedades características do leite (cor, sabor, odor e outros aspectos), as causas e conseqüências advindas da alteração de sabor (os vários tipos de acidez), a ação das bactérias psicrotróficas, a mastite e a contaminação microbiana, e até mesmo o problema de resíduos no leite, causados pelo uso indiscriminado de drogas.
Thesagro: Leite.
NAL Thesaurus: milk.
Data Documento: 1999-04-19
ISSN: 0101-0581
Appears in Collections:Série Documentos (CNPGL)

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