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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Uva e Vinho - Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Date Issued: 2007
Type of Material: Artigo de divulgação na mídia (INFOTECA-E)
Authors: VALDEBENITO-SANHUEZA, R. M.
Additional Information: Rosa Maria Valdebenito Sanhueza, CNPUV.
Title: Controle de contaminação por fungos.
Publisher: Frutas e derivados, São Paulo, v. 2, n. 7, p. 42-43, 2007.
Language: pt_BR
Description: Higiene, frigorificação e uso de desinfetantes na pós-colheita ajudam a controlar aparecimento e disseminação de fungos e melhora a segurança das frutas e seus derivados. As perdas que produtores e/ou empacotadores de maçãs têm por causa das podridões em pós-colheita podem atingir 35% a 40% da fruta frigorificada. Aquelas iniciadas durante a frigorificação são causadas principalmente pelo fungo Penicillium exponsum e a podridão é conhecida como 'mofo azul'. O microrganismo coloniza a epiderme da fruta e pode iniciar a infecção, se esta apresentar ferimentos. Maiores perdas por podridões são constatadas na cultivar Fuji, que tem mostrado maior suscetibilidade à doença. Este fungo produz, em grande quantidade, longas correntes constituídas pelas estruturas de frutificação, chamadas conídios na epiderme dos tecidos colonizados, mesmo sob condições de O°C e tanto na presença de luz como no escuro. Elas são disseminadas pelo ar em todas as instalações das empacotadoras e câmaras frias. Ainda, quando os frutos são suspensos em água para lavagem ou classificação, estas estruturas do patógeno os contaminam e infectam durante seu processamento.
Thesagro: Desinfetante
Doença de Planta
Fruticultura
Fungo
Higiene
Maçã
Pós-Colheita
Refrigeração
Data Documento: 2007-10-31
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