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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorZANUS, M. C.pt_BR
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.date.accessioned2019-08-03T19:41:15Z-
dc.date.available2019-08-03T19:41:15Z-
dc.date.created2006-12-04
dc.date.issued2006
dc.identifier.citationInforme Agropecuário, Belo Horizonte, v. 27, n. 234, p. 126-132, 2006.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/541542-
dc.descriptionO vinho apresenta uma composição química muito variada e complexa. Dessa forma, as análises químicas, mesmo que detalhadas, não são suficientes para avaliá-lo completamente, pois os resultados obtidos não permitem distinguir um vinho fino excepcional de um vinho de consumo corrente ou comum. Nesse caso, a degustação irá permitir elaborar um julgamento sobre sua qualidade e complementar a avaliação, com descrição sensorial dos exames visual, olfativo, gustativo e de sensações tácteis de alguns vinhos varietais. Palavras-chave: Vinho. Qualidade. Análise sensorial. Temperatura.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAnálise sensorialpt_BR
dc.subjectDegustaçãopt_BR
dc.subjectCaracterísticapt_BR
dc.titleDegustação de vinhos e espumantes.pt_BR
dc.typeArtigo na mídiapt_BR
dc.date.updated2019-08-03T19:41:15Z
dc.subject.thesagroEnologiapt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.subject.thesagroTemperaturapt_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
riaa.ainfo.id541542pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-08-03
dc.contributor.institutionMAURO CELSO ZANUS, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo de divulgação na mídia (CNPUV)

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