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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Issue Date: 2006
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: CHAPAVAL, L.
ALVES, F. S. F.
OLIVINDO, C. de S.
Additional Information: LEA CHAPAVAL, CNPC; FRANCISCO SELMO FERNANDES ALVES, CNPC.
Title: Epidemiologia molecular no controle de qualidade da produção de leite de cabra.
Publisher: Sobral: Embrapa Caprinos, 2006.
Pages: 5 f.
Series/Report no.: (Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 65).
Language: pt_BR
Keywords: Caprino leiteiro.
Description: A qualidade do leite de cabra tem sido um tema amplamente discutido na última década, principalmente, quanto à segurança alimentar. Garantir a qualidade de vida da população vem sendo debatido em diversos setores do agronegócio, gerando uma grande demanda para a pesquisa científica. O desenvolvimento de metodologias de pesquisa que mostrem rapidez, eficácia e segurança na obtenção dos resultados é um desafio para os squisadores. Com a disponibilidade de métodos moleculares sensíveis tais como a técnica de REP-PCR, abrem-se novas perspectivas na detecção de microorganismos presentes no leite e seus produtos, bem como o estabelecimento dos pontos críticos de controle (PCC) para o estabelecimento de boas práticas agropecuárias (BPA), conferindo qualidade ao produto final.Com o objetivo de disponibilizar a metodologia de REP-PCR para aplicação na produção animal, a técnica foi utilizada na determinação de pontos de controle e obtenção de um fluxograma para a linha de ordenha de cabras leiteiras, objetivando a aplicação das Boas Práticas.
Thesagro: Produção leiteira
Qualidade
Microbiologia de alimento
Leite de Cabra
Microbiologia
Produção.
Year: 2007-09-13
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPC)

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