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DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorEGITO, A. S. dopt_BR
dc.contributor.authorLAGUNA, L. E.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2000-05-30pt_BR
dc.date.issued1999pt_BR
dc.identifier.citationSobral: Embrapa Caprinos, 1999.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/515299pt_BR
dc.descriptionO trabalho objetivou o aproveitamento racional de leite de cabra, na fabricacao de queijo de coalho com intuito de fonecer alternativas ao caprinocultor para a utilizacao do leite de cabra atraves da fabricacao de produtos de qualidade, de ampla aceitacao no mercado regional. Na tecnica de fabricacao do queijo de coalho aqui descrita, utilizou-se a adaptacao da tecnologia tradicional de fabricacao do queijo de coalho nordestino, principalmente nos aspectos higienicos e sanitarios de fabricacao, conservando ao maximo as caracteristicas originais do produto artesanal.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Caprinos. Circular Técnica, 16).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMilk productpt_BR
dc.titleFabricação de queijo de coalho com leite de cabra.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-04-05T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroProduto derivado do leitept_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroLeite de cabrapt_BR
dc.subject.thesagroQueijopt_BR
dc.subject.thesagroCoalhopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat milkpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusRennetpt_BR
dc.format.extent215 p.pt_BR
riaa.ainfo.id515299pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-04-05 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPCpt_BR
dc.contributor.institutionLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC.pt_BR
Appears in Collections:Circular Técnica (CNPC)

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