Título:	Fabricação de pão francês com farinha de trigo e farinha de carimã.
Autoria:	PIMENTEL, F. A. OLIVEIRA, S. M. G. de DAMASCENO, M. J. R.
Afiliação:	FLAVIO ARAUJO PIMENTEL, CPAF-AC; SOLANGE MARIA GADELHA DE OLIVEIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE; MÁRCIO JANDER RIBEIRO DAMASCENO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE.
Ano de publicação:	2001
Referência:	Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2001.
Páginas:	3 p.
Conteúdo:	Esta publicação demonstra as etapas de fabricação de pão francês.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta Farinha Produção Produto de Panificação
NAL Thesaurus:	Cassava flour Breadmaking Food technology
Palavras-chave:	Farinha de carimã Pão francês Harina de yuca Fabricación de pan Tecnología alimentaria
Série:	(Embrapa Acre. Instruções técnicas, 40).
ISSN:	0104-9038
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Séries Anteriores (CPAF-AC)