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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Acre - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 1999
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: SOUZA, J. M. L. de
Additional Information: JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC.
Title: Obtenção de geléia de cupuaçu a partir da polpa congelada.
Publisher: Rio Branco: Embrapa Acre, 1999.
Series/Report no.: (Embrapa Acre. Comunicado Técnico, 103).
Language: pt_BR
Keywords: Theobroma grandflorum
Polpa de fruta congelada.
Description: O cupuaçuzeiro (Theobroma grandflorum Schum) é uma planta típica da Amazônia encontrada em estado silvestre ou cultivada, hoje disseminada por toda a Região Norte. A diversificação do uso da polpa de cupuaçu, para obtenção de geleia, poderá reduzir perdas de matéria-prima e permitir a estocagem do produto em temperatura ambiente. O experimento de fabricação de geleia foi desenvolvido no Laboratório de Produtos Agrofloretais da Embrapa Acre.
Thesagro: Cupuaçu
Geléia.
Data Documento: 2003-08-04
ISSN: 0100-8668
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CPAF-AC)

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