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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Soja - Livro técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2005
Type of Material: Livro técnico (INFOTECA-E)
Authors: MANDARINO, J. M. G.
ROESSING, A. C.
BENASSI, V. de T.
Additional Information: JOSÉ MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; ANTÔNIO CARLOS ROESSING; VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO.
Title: Óleos: alimentos funcionais.
Publisher: Londrina: Embrapa Soja, 2005.
Pages: 91 p.
Language: pt_BR
Description: Conceitos gerais sobre óleos e gorduras; Ácidos graxos; Efeitos dos ácidos graxos na saúde humana; Óleo de soja; Histórico; Produção; Industrialização; Aspectos funcionais do óleo de soja; Óleo de palma; Histórico, características e produção; A palma no Brasil; Processamento Utilização industrial; Aspectos nutricionais e de saúde; Óleo de canola; Histórico; Composição; Produção; Aplicações; Benefícios à saúde; Óleo de girassol; Histórico e produção; Características da planta e composição química; Aspectos nutricionais e de saúde; Óleo de algodão; Histórico e produção; Composição da semente e do óleo de algodão; Processamento industrial do algodão; Aspectos de saúde; Óleo de oliva; Histórico e produção; Composição e aspectos de saúde; Outros óleos; Óleo de linhaça; Óleo de peixes marinhos; Tall oil e óleo de fibra de milho.
Thesagro: Óleo Vegetal
Tecnologia de Alimento.
Data Documento: 2006-06-26
ISBN: 85-7033-006-5
Appears in Collections:Livro técnico (CNPSO)

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