Título:	Anais...
Autoria:	SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE OS BENEFÍCIOS DA SOJA PARA A SAÚDE HUMANA, 1., 2001, Londrina.
Ano de publicação:	2001
Referência:	Londrina: Embrapa Soja, 2001.
Páginas:	47 p.
Conteúdo:	Isoflavonas in soybean products: composition, concentration and physiological effects; Usos da soja em medicina; Avaliação clínica do uso da isoflavona em TRH (Projeto Piloto); Benefícios da soja para o coração e a saúde; Soybean in the prevention and treatment of cancer; Efeito de isoflavonas sobre os sintomas da síndrome de climatério; Biotransformação de B-glicosil isoflavonas de soja em isoflavonas agliconas por B-glicosidase fúngica; Alimentos funcionais: conceituação e importância na saúde humana; Alimentos funcionais e aplicação tecnológica: padaria da saúde e centro de pesquisas em tecnologia de extrusão; Demonstração da inclusão de soja como ingrediente na alimentação diária.
Thesagro:	Nutrição Humana Saúde Soja
NAL Thesaurus:	human nutrition soybeans
Palavras-chave:	Health
Série:	(Embrapa Soja. Documentos, 169).
Notas:	Editado por Mercedes Concórdia Carrão-Panizzi.
Tipo do Material:	Anais e Proceedings de eventos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Série Documentos (CNPSO)