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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCRUZ, G. M. D.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created1999-08-16pt_BR
dc.date.issued1997pt_BR
dc.identifier.citationIn: ESTEVES, S.N.; BARBOSA, P. F.; BARBOSA, R.T. (Ed.). Intensificação da bovinocultura de corte: estratégias de alimentação e terminação. São Carlos, SP: EMBRAPA-CPPSE, 1997. p.58-75.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/44541pt_BR
dc.descriptionManejo do animal antes do abate; Sangria; Carcaça; Avaliação quantitativa da carcaça; Rendimento da carcaça, de cortes básicos e cortes comerciais; Aproveitamento do boi gordo no frigorífico; Separação física da carcaça; Composição química corporal e da carcaça; Medições de espessura de gordura externa e área de olho de lombo; Peso de carcaça quente; Percentagem de gordura interna; Resfriamento da carcaça; Avaliação qualitativa da carcaça; Cor da carne e da gordura; Textura e firmeza; Marmorização ou marmorelo; Maturidade ou idade do animal; Qualidades degustativas (maciez, suculência, sabor e aroma).pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(EMBRAPA-CPPSE. Documentos, 27).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCarcaça de bovinopt_BR
dc.titleAvaliação qualitativa e quantitativa da carcaça de bovino.pt_BR
dc.typeParte de livropt_BR
dc.date.updated2016-05-12T11:11:11Zpt_BR
dc.format.extent2p.58-75.pt_BR
riaa.ainfo.id44541pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2016-05-12pt_BR
dc.contributor.institutionGERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE.pt_BR
Aparece en las colecciones:Capítulo em livro técnico (CPPSE)

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