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Título: Qualidade microbiológica de salames tipo colonial comercializados na cidade de Concórdia-SC: análise de Salmonella, coliformes totais e termotolerantes.
Autoria: MAGRO, G. R.
KLEIN, C. S.
Afiliação: GRACIELE REGINA MAGRO, UNC; CATIA SILENE KLEIN, CNPSA.
Ano de publicação: 2006
Referência: Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2006.
Páginas: 5 p.
Thesagro: Análise Microbiológica
Palavras-chave: Salames
Série: (Embrapa Suínos e Aves. Comunicado Técnico, 449).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Comunicado Técnico (CNPSA)

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