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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorNASSU, R. T.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, R dos S.pt_BR
dc.contributor.authorGUEDES, C. G. M.pt_BR
dc.contributor.authorROCHA, R. G. de A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2005-11-18pt_BR
dc.date.issued2003pt_BR
dc.identifier.citationFortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/425891pt_BR
dc.descriptionCom o objetivo de verificar o estado da arte das condições e técnicas de precessamento de produtos regionais derivados do leite no Rio Grande do Norte, foram aplicados 32 questionários e analisadas amostras de queijo coalho, queijo de manteiga e manteiga da terra em relação às suas características físico-químicas.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 11).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQueijo coalhopt_BR
dc.subjectProduto regionalpt_BR
dc.titleDiagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2011-07-27T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroManteigapt_BR
dc.format.extent224 p.pt_BR
riaa.ainfo.id425891pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-07-27pt_BR
Aparece nas coleções:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAT)

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