Título:	Metodologia para a priorização de atributos sensoriais relevantes para o consumidor.
Autoria:	DELIZA, R. DELIZA, R. MATSUNAGA, P. H. GALVÃO, M. T.
Afiliação:	ROSIRES DELIZA, CTAA PATRÍCIA HITOMI MATSUNAGA, SADIA S.A. MARIA TERESA GALVÃO, SADIA S. A.
Ano de publicação:	2008
Referência:	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008.
Conteúdo:	O objetivo deste estudo foi utilizar a adaptação do método de Kano para identificar e priorizar os atributos sensoriais mais valorizados pelo consumidor em pedaços empanados de frango, contribuindo para o desenvolvimento de um produto mais focado e bem orientado ao público-alvo.
Thesagro:	Alimento Consumidor Frango Produto de Origem Animal
Palavras-chave:	Atributo sensorial Análise sensorial
Série:	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 140).
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Comunicado Técnico (CTAA)