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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorDELIZA, R.
dc.contributor.authorCASTRICINI, A.
dc.contributor.authorCONEGLIAN, R. C. C.
dc.contributor.authorPOLIDORO, J. C.
dc.date.accessioned2017-09-22T23:09:40Z-
dc.date.available2017-09-22T23:09:40Z-
dc.date.created2009-02-19
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416740pt_BR
dc.descriptionA importância dos estudos das taxas respiratórias de frutos climatéricos deve-se à conservação dos mesmos, a qual está diretamente relacionada às referidas taxas. Assim, o desverdecimento dos frutos que é decorrente da quebra da estrutura da molécula de clorofila, envolvendo a atividade da enzima clorofilase, é um exemplo de modificação que ocorre após a colheita e que é acelerado pelo aumento da respiração climatérica. A perda de firmeza também é desencadeada nesta fase, por atuação de enzimas pectinolíticas, que transformam a pectina insolúvel em solúvel e promovem o amolecimento dos frutos. O objetivo do presente estudo foi adaptar o método da titulação para determinação da taxa respiratória de mamão, em pós-colheita.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 132).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMetodologia
dc.subjectTaxa respiratória
dc.subjectTitulaçãopor
dc.titleDeterminação da taxa respiratória de mamão "Golden".
dc.typeFolhetos
dc.date.updated2017-09-22T23:09:40Zpt_BR
dc.subject.thesagroMamãopt_BR
dc.subject.thesagroConservaçãopor
dc.subject.thesagroPós-Colheitapor
riaa.ainfo.id416740
riaa.ainfo.lastupdate2017-09-21
dc.contributor.institutionROSIRES DELIZA, CTAA
dc.contributor.institutionARIANE CASTRICINI, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpor
dc.contributor.institutionREGINA CELI CAVESTRÉ CONEGLIAN, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpor
dc.contributor.institutionJOSE CARLOS POLIDORO, CNPS.por
Aparece en las colecciones:Comunicado Técnico (CTAA)

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