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dc.contributor.authorDELIZA, R.
dc.contributor.authorCASTRICINI, A.
dc.contributor.authorCONEGLIAN, R. C. C.
dc.contributor.authorPOLIDORO, J. C.
dc.date.accessioned2017-09-22T23:09:40Z-
dc.date.available2017-09-22T23:09:40Z-
dc.date.created2009-02-19
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationRio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2008.
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/416740pt_BR
dc.descriptionA importância dos estudos das taxas respiratórias de frutos climatéricos deve-se à conservação dos mesmos, a qual está diretamente relacionada às referidas taxas. Assim, o desverdecimento dos frutos que é decorrente da quebra da estrutura da molécula de clorofila, envolvendo a atividade da enzima clorofilase, é um exemplo de modificação que ocorre após a colheita e que é acelerado pelo aumento da respiração climatérica. A perda de firmeza também é desencadeada nesta fase, por atuação de enzimas pectinolíticas, que transformam a pectina insolúvel em solúvel e promovem o amolecimento dos frutos. O objetivo do presente estudo foi adaptar o método da titulação para determinação da taxa respiratória de mamão, em pós-colheita.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado técnico, 132).
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMetodologia
dc.subjectTaxa respiratória
dc.subjectTitulaçãopor
dc.titleDeterminação da taxa respiratória de mamão "Golden".
dc.typeFolhetos
dc.date.updated2017-09-22T23:09:40Zpt_BR
dc.subject.thesagroMamãopt_BR
dc.subject.thesagroConservaçãopor
dc.subject.thesagroPós-Colheitapor
riaa.ainfo.id416740
riaa.ainfo.lastupdate2017-09-21
dc.contributor.institutionROSIRES DELIZA, CTAA
dc.contributor.institutionARIANE CASTRICINI, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpor
dc.contributor.institutionREGINA CELI CAVESTRÉ CONEGLIAN, UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIROpor
dc.contributor.institutionJOSE CARLOS POLIDORO, CNPS.por
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