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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorMOURA, L. L.pt_BR
dc.contributor.authorCARVALHO, M. da P. M. dept_BR
dc.contributor.authorSIQUEIRA, F. A. R. dept_BR
dc.date.accessioned2014-02-13T22:23:29Z-
dc.date.available2014-02-13T22:23:29Z-
dc.date.created2005-11-24pt_BR
dc.date.issued1982pt_BR
dc.identifier.citationRio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1982.pt_BR
dc.identifier.issn0100-3690pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415846pt_BR
dc.descriptionForam produzidas e analisadas as farinhas de inhame Dioscorea spp. comestível de vinte e cinco variedades. Verificaram-se faixas de variação quanto aos teores de umidade, proteína bruta, acidez total, fibra, extrato etéreo, cinza, cálcio e fósforo, computando-se ainda o rendimento em farinha. Determinou-se o aminograma nas farinhas de seis cultivares e avaliou-se o percentual de oito aminoácidos essenciais, encontrando-se, na fração protéica, teores superiores ao de referência da F.A.O., sendo limitantes a metionina e a cistina.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(EMBRAPA-CTAA. Boletim técnico, 15).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectFarinha de inhamept_BR
dc.subjectAminogramapt_BR
dc.subjectAminoácidos essenciaispt_BR
dc.titleProteína e composição em aminoácidos em inhame Dioscórea spp.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2014-02-13T22:23:29Zpt_BR
dc.subject.thesagroComposição Químicapt_BR
dc.format.extent215 p.pt_BR
riaa.ainfo.id415846pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2014-02-13pt_BR
Aparece nas coleções:Séries Anteriores (CTAA)

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