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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorTORREZAN, R.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2005-10-17pt_BR
dc.date.issued1998pt_BR
dc.identifier.citationRio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1998.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/415585pt_BR
dc.descriptionFluxograma de produção e descrição das etapas do processamento: recepção das frutas; seleção e lavagem; descascamento/despolpamento/refino; adição de água; adição de açúcar; adição de pectina e ácido; concentração; determinação do ponto final de cozimento; enchimento e fechamento da embalagem. Equipamentos básicos e utensílios necessários. Fornecedores de equipamentos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(EMBRAPA-CTAA. Documentos, 29).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleManual para a produção de geléias de frutas em escala industrial.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2017-03-20T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGeléiapt_BR
dc.subject.thesagroFrutapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.format.extent227 p.pt_BR
riaa.ainfo.id415585pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-03-20pt_BR
dc.contributor.institutionRENATA TORREZAN, CTAA.pt_BR
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