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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSILVA, F. T.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created1998-09-28pt_BR
dc.date.issued1996pt_BR
dc.identifier.citationFortaleza: BNB; Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1996.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/410326pt_BR
dc.descriptionProcesso de fabricação. Desnate natural, mecânico. Filtração do creme, tratamento do creme. Estocagem do creme. Padronização. Neutralização. Pasteurização. Resfriamento. Maturação natural, artificial. Batedura. Lavagem da manteiga. Salga da manteiga. Malaxagem.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAgroindústria ruralpt_BR
dc.subjectPrograma de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares do Nordeste BNB ETENEpt_BR
dc.subjectProjeto Núcleos de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares Embrapa CTAApt_BR
dc.titleManual de produção de manteiga.pt_BR
dc.typeFolhetospt_BR
dc.date.updated2019-08-19T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroTecnologia de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroProduto derivado do leitept_BR
dc.subject.thesagroIndústria agrícolapt_BR
dc.subject.thesagroLaticíniopt_BR
dc.subject.thesagroManteigapt_BR
dc.subject.thesagroProduto de origem animalpt_BR
dc.subject.thesagroGordura lácteapt_BR
dc.subject.thesagroProcessamentopt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood technologypt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood processingpt_BR
dc.subject.nalthesaurusDairy productspt_BR
dc.subject.nalthesaurusButterpt_BR
dc.subject.nalthesaurusAnimal productspt_BR
dc.description.notesPrograma de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares do Nordeste BNB - ETENE. Projeto Núcleos de Difusão de Tecnologias Agroindustriais Alimentares Embrapa CTAA.pt_BR
dc.format.extent216 p.pt_BR
riaa.ainfo.id410326pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-08-19 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionFERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA.pt_BR
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