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Título: Recomendações técnicas para produção de batata pré-frita e congelada.
Autoria: GOMES, C. A. O.
Afiliação: CARLOS ALEXANDRE OLIVEIRA GOMES, CTAA.
Ano de publicação: 1997
Referência: Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1997.
Páginas: 14 p.
Conteúdo: Matéria-prima. Fluxograma do processamento. Etapas do processamento. Equipamentos básicos necessários.
Thesagro: Batata frita
Processamento
Palavras-chave: Batata pré-frita
Série: (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 16).
Tipo do Material: Folhetos
Acesso: openAccess
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