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Title: Características, peculiaridades e tecnologia do leite de búfala.
Authors: HUHN, S.
LOURENCO JUNIOR, J. de B.
CARVALHO, L. O. D. de M.
NASCIMENTO, C. N. B. do
VIEIRA, L. C.
Affiliation: SEBASTIAO HUHN, CPATU
JOSE DE BRITO LOURENCO JUNIOR, CPATU
LUIZ OCTAVIO DANIN DE M CARVALHO, CPATU
CRISTO NAZARE BARBOSA DO NASCIMENTO, CPATU
LUIZ CARLOS VIEIRA, CPATU.
Date Issued: 1991
Citation: Belém, PA: EMBRAPA-CPATU, 1991.
Pages: 51 p.
Description: Características e peculiaridades do leite de búfala. Industrialização do leite. Características dos produtos derivados do leite de búfala. Tecnologia do leite de búfala e rendimento dos produtos.
Thesagro: Doce de Leite
Industrialização
Iogurte
Leite
Pasteurização
Rendimento
Requeijão
Queijo
Tecnologia
NAL Thesaurus: industrialization
pasteurization
milk
technology
Keywords: Bubalino
Produto derivado
Buffalo
By-product
Revenue
Yoghurt
Cheese
Cheesecurd
Series/Report no.: (EMBRAPA-CPATU. Documentos, 57).
Language: pt_BR
Type of Material: Livros
Access: openAccess
Appears in Collections:Série Documentos (CPATU)

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