Título:	Valor nutricional da mandioca (Manihot esculenta Crantz) e transformações pós-colheita.
Autor:	BEZERRA, V. S.
Afiliación:	VALERIA SALDANHA BEZERRA, CPAF-AP.
Año:	2002
Referencia:	Macapá: Embrapa Amapá, 2002.
Páginas:	18 p.
Descripción:	O presente documento visa fornecer informações sobre aspectos gerais da raiz da mandioca, os componentes químicos, o valor nutricional e as mudanças que ocorrem nos processos de pós-colheita, importantes para direcionar as ações futuras de maneira a preservar o máximo possível a qualidade do produto do campo até a mesa do consumidor.
Thesagro:	Composição Química Mandioca Manihot Esculenta
Palabras clave:	Valor nutricional
Citación:	(Embrapa Amapá. Documentos, 36).
Tipo de Material:	Folhetos
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Série Documentos (CPAF-AP)