Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/325139
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Gado de Corte - Documentos (INFOTECA-E)
Date Issued: 2001
Type of Material: Documentos (INFOTECA-E)
Authors: FEIJÓ, G. L. D.
COSTA, F. P.
FEIJO, R. M. B.
Additional Information: Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS).
Title: Carne de vitelão: estudo exploratório de um mercado potencial.
Publisher: Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2001.
Pages: 21 p.
Series/Report no.: (Embrapa Gado de Corte. Documentos, 105).
Language: pt_BR
Keywords: Bovino de corte
Vitelão
Consumption
Demand.
Description: A pecuária brasileira de corte e de leite produz certa proporção de bezerros problemáticos, de baixo valor, que poderiam ter melhor aproveitamento econômico. Uma das possibilidades e a produção do vitelão, bezerro oriundo da pecuária de leite ou de corte, que ao ser desmamado recebe alimentação sólida e abatido com ate doze meses de idade. Para identificar as potencialidades de aceitação e a demanda desse produto, realizou-se um estudo exploratório em Campo Grande, MS, utilizando uma amostra não probabilística composta de clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais". A carne de vitelão foi oferecida a consumidores e em seguida aplicou-se um questionário contendo perguntas sobre pre -conhecimento, avaliação e pre-disposicao para o consumo desta. Constatou-se que grande parte dos entrevistados já era conhecedora do vitelo; assim sendo, se o vitelão for associado ao vitelo, pela similaridade da carne e do nome, será reconhecido como um produto diferenciado. Todos gostaram da carne de vitelão e a maioria dos entrevistados estaria disposta a adquiri-la, especialmente como substituta parcial da carne bovina usualmente consumida. A maciez foi a característica que mais chamou a atenção dos consumidores.
Thesagro: Bezerro
Carne
Demanda
Consumo
Pesquisa de Mercado.
NAL Thesaurus: beef cattle
marketing
meat
veal.
Data Documento: 2003-01-30
ISBN: 85-297-0097-X
Appears in Collections:Série Documentos (CNPGC)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Carnedevitelao.pdf12,47 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace