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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Instrumentação - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Date Issued: 2003
Type of Material: Comunicado Técnico (INFOTECA-E)
Authors: NAIME, J. M.
SHINYA, V. T.
FERRAZ, L. F. M.
MATTOSO, L. H. C.
Title: Software para automação de Língua Eletrônica em análise de líquidos.
Publisher: São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2003. 3 p.
Series/Report no.: (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado Técnico, 54).
Language: pt_BR
Keywords: Língua Eletrônica
Software
Programa
Sensores gustativos.
Description: Pressionada pela crescente competitividade no mercado globalizado, a indústria alimentícia necessita aperfeiçoar continuamente os seus produtos visando produtividade e qualidade. Neste contexto, é forte a demanda pelo desenvolvimento de sensores capazes de monitorar qualidade e sabor durante os processos de produção, de forma automática e confiável. A Embrapa Instrumentação Agropecuária desenvolveu sensores gustativos (Riul Jr. et al., 2003) capazes de distinguir diferentes marcas de café, vinho, água mineral, suco de fruta, chá, leite e outras bebidas. Através destes sensores, os sabores podem ser detectados com sensibilidade maior do que a do paladar humano. O potencial de aplicação desta tecnologia se estende a diversos setores assim como a estudos ambientais, como o da contaminação dos corpos d'água. Atualmente, destaca-se o grande interesse que os setores cafeeiro e vinícola têm demonstrado em utilizar a língua eletrônica tanto no processo de produção quanto durante o armazenamento. Testes preliminares demonstraram o enorme potencial desta técnica. Deseja-se que a análise destas bebidas seja feita automaticamente, durante o processamento com equipamentos dedicados às aplicações específicas e de custo acessível. Com estes objetivos, está em andamento na Embrapa Instrumentação Agropecuária o projeto: "Desenvolvimento de sensores poliméricos para aplicações na agroindústria e meio ambiente", financiado pela FAPESP (proc. 01.13745-1).
Thesagro: Análise
Automação.
Data Documento: 2005-03-14
Appears in Collections:Comunicado Técnico (CNPDIA)

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