Lípides e parâmetros sensoriais da carne.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	MONTEIRO, E. M.	pt_BR
dc.date.accessioned	2014-10-25T07:29:28Z	-
dc.date.available	2014-10-25T07:29:28Z	-
dc.date.created	2007-11-08	pt_BR
dc.date.issued	2000	pt_BR
dc.identifier.citation	Bagé: EMBRAPA-CPPSUL, 2000.	pt_BR
dc.identifier.issn	0100-8625	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/228285	pt_BR
dc.description	Classificação da fração lipídica: química, características das gorduras animais, estrutural, anatômica, distribuição da gordura na carcaça e na carne; Participação dos depósitos de gordura subcutânea e intramuscular nos parâmetros sensoriais da carne: suculência, maciez, aroma.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.relation.ispartofseries	(Embrapa-CPPSUL. Circular técnica, 15).	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.title	Lípides e parâmetros sensoriais da carne.	pt_BR
dc.type	Folhetos	pt_BR
dc.date.updated	2014-10-25T07:29:28Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Carne	pt_BR
dc.subject.thesagro	Gordura Animal	pt_BR
dc.format.extent2	20 p.	pt_BR
riaa.ainfo.id	228285	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-10-24	pt_BR
Aparece en las colecciones:	Circular Técnica (CPPSUL)

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