Título:	A Embrapa, o feijão e você, juntos, por um Brasil melhor!: o feijão na alimentação.
Autoria:	EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO.
Ano de publicação:	2004
Referência:	Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2004.
Páginas:	6 p.
Conteúdo:	A ingestão combinada de arroz e feijão rende, ao nosso organismo, uma mistura proteica de alto valor e de fácil ingestão. Os feijões são importante fonte de proteínas, ferro, fósforo, magnésio, manganês e em menor grau, de zinco, cobre e cálcio. Fornecem de 10 a 20% das necessidades de adultos para uma série de nutrientes. São componentes dos feijões: alto conteúdo proteico, alto teor de lisina, complementando as proteínas dos cereais como arroz ou milho, baixo teor de gordura e sódio, isento de colesterol, boa fonte de carboidratos complexos e alto teor de fibras, ricos em vitaminas do complexo B, além de minerais. O feijão cozido fornece tiamina (B1), piridoxina, niacina (B3) e ácido fólico (B9); contém baixos níveis de vitaminas lipossolúveis e ácido ascórbico (vitamina C).
Thesagro:	Feijão Consumo alimentar Nutrição humana Hábito alimentar
Notas:	Edição: Fábio Noleto, Ronaldo Cordeiro, Roselene Chaves.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CNPAF)