Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/206676
Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Arroz e Feijão - Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Date Issued: 2006
Type of Material: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (INFOTECA-E)
Authors: LIMA, C. H. A. M. de
COBUCCI, R. de M. A.
BASSINELLO, P. Z.
BRONDANI, C.
COELHO, N. R. A.
Additional Information: CLEUSA HELENA ALVES MONTEIRO DE LIMA, estagiária CNPAF; ROSÁRIO DE MARIA AROUCHE COBUCCI, PUC-GO; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; CLAUDIO BRONDANI, CNPAF; NÁSTIA ROSA ALMEIDA COELHO, PUC-GO.
Title: Seleção e treinamento de uma equipe de provadores para avaliação sensorial de diferentes cultivares de arroz.
Publisher: Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006.
Pages: 24 p.
Series/Report no.: (Embrapa Arroz e Feijão. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 23).
Language: pt_BR
Keywords: Análise sensorial
Provadores
Pegajosidade.
Description: O objetivo deste trabalho foi selecionar e treinar um painel de provadores para avaliar diferentes cultivares de arroz. Inicialmente, realizou-se uma pré-seleção de candidatos a provadores com base na avaliação das respostas obtidas de um questionário quanto a sua disponibilidade para as sessões, interesse, condições médicas, aceitabilidade do produto em questão e uso de fumo.
Thesagro: Arroz
Oryza Sativa
Seleção
Treinamento.
Textura
Data Created: 2007-01-08
Appears in Collections:Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento (CNPAF)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
bolpesq23.pdf422,79 kBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace