Título:	Cogumelos mais perto dos consumidores.
Autoria:	EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Brasília, DF, 2007.
Conteúdo:	Os cogumelos são alimentos muito nutritivos, com quantidade de proteínas quase equivalente a da carne e acima de alguns vegetais e frutas, ricos em vitaminas e carboidratos, e com baixo teor de gordura. Mas, infelizmente, o preço desses produtos no mercado brasileiro ainda é muito alto, fazendo com que o consumo por ano, seja muito baixo - cerca de 30 gramas por habitante - quando comparado com outros países, como por exemplo, a França onde chega a 2 kg por habitante, a Itália, cerca de 1,3 kg por habitante e a Alemanha, na qual o consumo alcança 4 kg por habitante.
Palavras-chave:	Cogumelos comestíveis Cultivo Técnica chinesa Jun Cao Pesquisa científica Banco de cogumelos
Tipo do Material:	Folders
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Folder / Folheto / Cartilha (CENARGEN)