Título:	Tofu.
Autoria:	BENASSI, V. T. FELBERG, I. ALVARENGA, A. L. B. MANDARINO, J. M. G.
Afiliação:	VERA DE TOLEDO BENASSI, CNPSO ILANA FELBERG, CTAA ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO.
Ano de publicação:	2007
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Londrina: Embrapa Soja, 2007.
Páginas:	39 p.
Conteúdo:	Este manual visa apresentar, de forma simples e de fácil compreensão, o processo para obtenção de tofu, com o objetivo de disponibilizar esta tecnologia a todos os interessados em fabricar e comercializar produtos à base de soja.
Thesagro:	Indústria agrícola Soja Tecnologia de alimento
Série:	(Coleção agroindústria familiar).
Notas:	Projeto Minibibliotecas.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)