Título:	Bebida fermentada de soja.
Autoria:	COURI, S. FELBERG, I. TERZI, S. da C. SILVA, C. S. da
Afiliação:	Sônia Couri, CTAA ILANA FELBERG, CTAA SELMA DA COSTA TERZI, CTAA CLAUDIO SOUZA DA SILVA, CTAA.
Ano de publicação:	2006
Referência:	Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica; Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2006.
Páginas:	35 p.
Conteúdo:	Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensílios utilizados e fornecendo orientações quanto às boas práticas de processamento e de higiene.
Thesagro:	Leite de soja Sucedâneo do leite Armazenamento Tecnologia de alimento
Série:	(Coleção Agroindústria Familiar).
ISBN:	85-7383-328-9
Notas:	Projeto Minibibliotecas.
Tipo do Material:	Folhetos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Coleções Criar, Plantar, ABC, 500 Perguntas, 500 Respostas Saber / Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)