Título:	Cultivo da couve-de-folhas Brassica oleracea L. var. acephala: da evolução botânica à produção sustentável.
Editor(es):	SANTOS, V. N. dos FREIRE, A. Y. C. OLIVEIRA, C. R. S. de
Afiliação:	VIVIANE NUNES DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO; AUGUSTO YANN CORDEIRO FREIRE, GRUPO DE PESQUISA EM FRUTICULTURA NO VALE DO SÃO FRANCISCO / GRUPO DE ESTUDOS SOBRE PLANTAS DANINHAS NO NORDESTE; CARLOS ROBERTO SILVA DE OLIVEIRA, CPATSA.
Ano de publicação:	2026
Referência:	Belo Horizonte: Editora Poisson, 2026.
Páginas:	82 p.
Conteúdo:	A olericultura ocupa uma posição estratégica nos sistemas agroalimentares, não apenas pelo papel que as hortaliças assumem na segurança alimentar e nutricional da população, mas também pela relevância socioeconômica que essas culturas apresentam em diferentes escalas de produção. Entre as diversas espécies cultivadas, as brássicas destacam-se por sua plasticidade genética, diversidade morfológica e elevada importância nutricional. Dentro desse grupo, a couve-de-folhas (Brassica oleracea L. var. acephala) está entre as hortaliças folhosas mais difundidas e culturalmente incorporadas à alimentação brasileira. A trajetória evolutiva dessa espécie revela como o processo de domesticação vegetal contribuiu para a diversificação das hortaliças que compõem os sistemas produtivos contemporâneos. Originária de processos evolutivos a partir de Brassica sylvestris na região do Mediterrâneo, a espécie Brassica oleracea deu origem a um conjunto de variedades botânicas, resultado de mutações genéticas acumuladas ao longo de séculos de seleção humana. Essas transformações moldaram diferentes órgãos de interesse agronômico, como folhas, inflorescências e caules modificados, que hoje incluem culturas amplamente cultivadas, como repolho, brócolis, couve-flor e couve-de-folhas. Do ponto de vista nutricional e funcional, a couve-de-folhas destaca-se como uma hortaliça de elevado valor biológico, rica em vitaminas, minerais e compostos bioativos. Nutrientes como vitamina C, vitamina K, cálcio e carotenoides, aliados à presença de glucosinolatos e seus derivados metabólicos, conferem à cultura não apenas importância alimentar, mas também potencial nutracêutico e funcional. Essa combinação de atributos tem contribuído para a valorização da espécie no contexto da alimentação saudável, reforçando o interesse científico e agronômico em torno de sua produção e manejo. Na horticultura brasileira, a couve-de-folhas é cultivada em praticamente todas as regiões do país, integrando sistemas produtivos que vão desde pequenas unidades familiares até cadeias de comercialização estruturadas. A ampla adaptabilidade da espécie permite sua inserção em diferentes ambientes de cultivo, incluindo sistemas convencionais, orgânicos, agroecológicos e tecnologias como hidroponia, aquaponia e cultivo aeropônico. Essa diversidade de sistemas evidencia o caráter dinâmico da olericultura contemporânea, na qual inovação tecnológica, sustentabilidade produtiva e eficiência no uso de recursos tornam-se fatores determinantes para a competitividade do setor. Nesse contexto, a presente obra surge como uma contribuição relevante para o fortalecimento do conhecimento técnico-científico sobre a cultura da couve-de-folhas. Ao longo de seus capítulos, o leitor encontrará uma abordagem abrangente que integra fundamentos botânicos, aspectos nutricionais, diversidade varietal, importância econômica e estratégias de manejo produtivo. A obra também explora diferentes modelos de cultivo, discutindo desde sistemas tradicionais em campo aberto até tecnologias modernas de produção protegida e cultivo sem solo, proporcionando uma visão da cadeia produtiva dessa hortaliça. Mais do que um compilado técnico, este livro representa um esforço de sistematização do conhecimento disponível sobre a cultura, reunindo informações provenientes de pesquisas científicas, experiências de campo e referências consolidadas na literatura especializada. Espera-se que esta obra contribua para o avanço da olericultura, servindo como instrumento de apoio para estudantes, pesquisadores, extensionistas e produtores interessados no aprimoramento dos sistemas de produção de hortaliças.
Thesagro:	Olericultura Couve Flor Brassica Oleracea Hortaliça Segurança Alimentar Sistema de Produção Adubação Nutrição Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Vegetable growing
Palavras-chave:	Couve-de-folhas
ISBN:	978-65-5866-651-6
Digital Object Identifier:	10.36229/978-65-5866-651-6
Tipo do Material:	Livros
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Livro técnico (CPATSA)