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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.editorSANTOS, V. N. dos
dc.contributor.editorFREIRE, A. Y. C.
dc.contributor.editorOLIVEIRA, C. R. S. de
dc.date.accessioned2026-08-06T14:03:35Z-
dc.date.available2026-08-06T14:03:35Z-
dc.date.created2026-08-06
dc.date.issued2026
dc.identifier.citationBelo Horizonte: Editora Poisson, 2026.
dc.identifier.isbn978-65-5866-651-6
dc.identifier.urihttp://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1188965-
dc.descriptionA olericultura ocupa uma posição estratégica nos sistemas agroalimentares, não apenas pelo papel que as hortaliças assumem na segurança alimentar e nutricional da população, mas também pela relevância socioeconômica que essas culturas apresentam em diferentes escalas de produção. Entre as diversas espécies cultivadas, as brássicas destacam-se por sua plasticidade genética, diversidade morfológica e elevada importância nutricional. Dentro desse grupo, a couve-de-folhas (Brassica oleracea L. var. acephala) está entre as hortaliças folhosas mais difundidas e culturalmente incorporadas à alimentação brasileira. A trajetória evolutiva dessa espécie revela como o processo de domesticação vegetal contribuiu para a diversificação das hortaliças que compõem os sistemas produtivos contemporâneos. Originária de processos evolutivos a partir de Brassica sylvestris na região do Mediterrâneo, a espécie Brassica oleracea deu origem a um conjunto de variedades botânicas, resultado de mutações genéticas acumuladas ao longo de séculos de seleção humana. Essas transformações moldaram diferentes órgãos de interesse agronômico, como folhas, inflorescências e caules modificados, que hoje incluem culturas amplamente cultivadas, como repolho, brócolis, couve-flor e couve-de-folhas. Do ponto de vista nutricional e funcional, a couve-de-folhas destaca-se como uma hortaliça de elevado valor biológico, rica em vitaminas, minerais e compostos bioativos. Nutrientes como vitamina C, vitamina K, cálcio e carotenoides, aliados à presença de glucosinolatos e seus derivados metabólicos, conferem à cultura não apenas importância alimentar, mas também potencial nutracêutico e funcional. Essa combinação de atributos tem contribuído para a valorização da espécie no contexto da alimentação saudável, reforçando o interesse científico e agronômico em torno de sua produção e manejo. Na horticultura brasileira, a couve-de-folhas é cultivada em praticamente todas as regiões do país, integrando sistemas produtivos que vão desde pequenas unidades familiares até cadeias de comercialização estruturadas. A ampla adaptabilidade da espécie permite sua inserção em diferentes ambientes de cultivo, incluindo sistemas convencionais, orgânicos, agroecológicos e tecnologias como hidroponia, aquaponia e cultivo aeropônico. Essa diversidade de sistemas evidencia o caráter dinâmico da olericultura contemporânea, na qual inovação tecnológica, sustentabilidade produtiva e eficiência no uso de recursos tornam-se fatores determinantes para a competitividade do setor. Nesse contexto, a presente obra surge como uma contribuição relevante para o fortalecimento do conhecimento técnico-científico sobre a cultura da couve-de-folhas. Ao longo de seus capítulos, o leitor encontrará uma abordagem abrangente que integra fundamentos botânicos, aspectos nutricionais, diversidade varietal, importância econômica e estratégias de manejo produtivo. A obra também explora diferentes modelos de cultivo, discutindo desde sistemas tradicionais em campo aberto até tecnologias modernas de produção protegida e cultivo sem solo, proporcionando uma visão da cadeia produtiva dessa hortaliça. Mais do que um compilado técnico, este livro representa um esforço de sistematização do conhecimento disponível sobre a cultura, reunindo informações provenientes de pesquisas científicas, experiências de campo e referências consolidadas na literatura especializada. Espera-se que esta obra contribua para o avanço da olericultura, servindo como instrumento de apoio para estudantes, pesquisadores, extensionistas e produtores interessados no aprimoramento dos sistemas de produção de hortaliças.
dc.formatFormato: PDF
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCouve-de-folhas
dc.titleCultivo da couve-de-folhas Brassica oleracea L. var. acephala: da evolução botânica à produção sustentável.
dc.typeLivros
dc.subject.thesagroOlericultura
dc.subject.thesagroCouve Flor
dc.subject.thesagroBrassica Oleracea
dc.subject.thesagroHortaliça
dc.subject.thesagroSegurança Alimentar
dc.subject.thesagroSistema de Produção
dc.subject.thesagroAdubação
dc.subject.thesagroNutrição
dc.subject.thesagroPós-Colheita
dc.subject.nalthesaurusVegetable growing
dc.format.extent282 p.
riaa.ainfo.id1188965
riaa.ainfo.lastupdate2026-08-06
dc.identifier.doi10.36229/978-65-5866-651-6
dc.contributor.institutionVIVIANE NUNES DOS SANTOS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO VALE DO SÃO FRANCISCO; AUGUSTO YANN CORDEIRO FREIRE, GRUPO DE PESQUISA EM FRUTICULTURA NO VALE DO SÃO FRANCISCO / GRUPO DE ESTUDOS SOBRE PLANTAS DANINHAS NO NORDESTE; CARLOS ROBERTO SILVA DE OLIVEIRA, CPATSA.
Aparece en las colecciones:Livro técnico (CPATSA)

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